Mivel szombaton az ízlelőbimbóim kielégítetlenek kellett, hogy maradjanak, vasárnap is megvalósítottunk egy bortúrát. Ezúton lelkes kísérőm és segítőtársam
Sir H volt. Én ugyan még kettő előtt szándékoztam megérkezni, mert akkor megússzuk a felesleges plusz 1000Ft-ot, amit a kapunál ki kell fizetni, de H uraság éjszakai filmnézése kapcsán a délután fél négyes kelés mindezt meghiúsítani látszott. Nem baj, így viszont viszonylag nagy hatásfokkal kerültük ki a dögmeleget, nem úgy a tömeget.
Az alapstratégia az volt, hogy minél több tételen átrághassuk magunkat, hogy egy alkalmommal sem vesszük ugyanazt, és felénél cserélünk. Így sikerült 15 szép és kevésbé szép boron
"átrágni" magunkat. Első helyszínünk tradíciószerűen
Fekete Béla volt. Nem csak azért, mert elfogult vagyok vele szemben, hanem mert Tudni akartam az idei furmint kínálatról is, úgyhogy részemről furmint, H részéről juhfark bombázta bimbóinkat (zseniális alliterácó). És ez az alkalom volt talán az egyetlen az este folyamán (éssel még mindig nem kezdünk mondatot), amikor én húztam a hosszabbat. Bár a nagy katarzis most elmaradt, ami az első két találkozás alkalmával a furmintot követte, semmiképp nem tudnék róla rosszat mondani, talán kicsit laposabb volt, mint előző alkalmakkor. Sajna évjáratra nem emlékszem. A nagy hiba viszont az volt, hogy az ízletes furmint után nyaltam bele a juhfarkba, amit nagyjából teljesen elnyomott az előző lé a számban, úgyhogy el kellett telnie egy kis időnek, mire fel tudtam fogni az ízeket. Nem mintha a juhfarkkal bármi bajom lenne, de azért a furmint jóval karakánabb egyed. Idővel azonban nekem is megnyílt a juhfark, és előjött szárazkás, szerény, visszahúzódó aromája. H szerint a fordított sorrend bombasztikus élményt nyújtott - később kipróbáltam -, juhfark után a furmint egyenesen beletúr az agyba.
Itt együltő helyünkben meg is tanácskoztuk, hogy ha már csere-bere, akkor tartsunk a mai napon összehasonlító vedelést, ami abból áll, hogy ugyanarról a vidékről, ugyanabból a fajtából és lehetőleg ugyanabból az évjáratból iszunk, csupán a pince más. Így aztán Badacsony felé vettük az irányt, hogy belemerüljünk a 2006-os olaszrizling rejtelmeibe. Én
Laposa borára kacsintottam, kísérőm pedig
Istvándy mellett voksolt. Színre-szagra Laposáé jóval élénkebb volt, úgyhogy nagyon magabiztosan álltam neki, de a sors fintora, hogy ez csak a felület, lent a mélyben más dolgok munkálkodnak. H szerint az ő rizlingje egy kissé kesernyés, én meg egyből rávágtam, hogy pont az a kesernyésség az, amit én nem szoktam szeretni egy borban. Ám kóstolásakor arra kellett rájönnöm, hogy amíg a Laposa rizling kerek, addig az Istvándy-féle kissé szögletes, de nem ez a lényeg, hanem az, hogy ez utóbbinak jól áll ez a szögletesség. Talán velem van a hiba, mert általában fordítva szokott lenni. Egyöntetűen úgy döntöttünk, hogy egy-null Istvándynak.
A fehérezés végére Tokajt választottuk. Itt az volt a baj, hogy nem volt szemet gyönyörködtető kínálat, úgyhogy csak fajtára és évjáratra találtunk hasonlót, de ennyi volt az összes közös vonás. Én ezúttal
Gróf Degenfeldnél repetáztam, bár most nem hárslevelű volt az áldozat, hanem 2005-ös furmint. Sir H hasonló tételt a
Hímesudvarnál talált. Bár a hasonló elég erős túlzás, mivel az én poharam választottja száraz és barikolt, a másik pedig szerencsére soha nem látott barique hordót, viszont félszáraz. Itt hangot is adtam barikellenességemnek, pláne egy furmint esetében. Mégis, miért kell? Egy cabernetnél, merlotnál vagy chardonnay-nél megértem, mert azoknak jól tud állni, de a furmint szerintem ennél törékenyebb fajta. Nem is nyűgözött le igazán. A Hímesudvar furmintja viszont, mintha teljesen másik világból származott volna. Illatra gyümölcsbomba, és első kóstolásra is. Másodikra azért már kissé émelygős volt. Hiába, mindketten a száraz borok felé húzunk, és a félszáraz nekünk már édes. Viszont emlékeimben még ott élt Fekete Béla furmintja, amiről azt hittem hirtelen felindulásból, hogy a Hímesudvaré lemossa, de a második nekifutás már egyértelműen a kedves idős somlói gazdát igazolta, légies, könnyed furmintja inkább kedvemre való, mit a tömény tokaji. H viszont azt tapasztalta, hogy egy szál cigaretta jót tesz a félszáraz tételnek. Érdekes párosítás, az tény.
Eljött az idő, hogy sötétebb vizekre evezzünk, úgyhogy első megközelítésben Szekszárd felé
"hajóztunk", ahol úgy döntöttünk, hogy a szekszárdi gazdák most megmutathatják, hol is lakik a kékfrankos istene. Először kadarkázni akartam, de egyetlen egy szekszárdi kadarkát láttam, azt is a
Szent Gaál Kastély standján, azt meg már ismerem, nekem túl savas. Célkeresztünk ezúttal
Gallus 2003-as kékfrankosára, és
Bodri 2005-ös kékfrankos hordóválogatására esett. először néhány szót a szekszárdi feltörekvő nemzedékről. Először megijedtem, hogy túl sok a világfajta, a cabernet, a merlot, de nem voltam rest rákérdezni, hogy mi a helyzet a hagyományos fajtákkal? Nem titkolom, előttük sem titkoltam: KADARKA! Magyarországnak kékfrankos, kékoportó, kadarka, zweigelt és újobban rájöttem, hogy blauburger kell. Zseniális dolgokat lehet ezekből alkotni, cabernetből annyi van, mint a szemét, még ha csökken is az érdeklődés az elmúlt évek nagy felhajtásához képest. Hát igen, ilyen a divat. Mindkét borásztól kellemes választ kaptam, VAN kadarkájuk, de egyelőre annyira kevés, hogy beházasítják. 5-6 év múlva visszatérünk rá. Ám essen szó arról, amiért odamentünk. Árban mindkettő 500Ft volt per deci, ami azért egy kicsit húzós, dehát egyszer élünk. Évjáratból kiindulva sokat vártam a 2003-as tételtől, miközben H élvezkedett a 2005-ös válogatásban. Kezdem Gallussal. Szilva, ribizli, kis meggy, és nem rúgott oldalba az istálló sőt, szinte egyáltalán nem volt. Ízében a meggy erősebb talán. Kicsit talán brutálisabb volt a kelleténél, de megbánásról szó sincs. Még. Csere után viszont rá kellett döbbennem, hogy valószínűleg a kékfrankosnak kifejezetten jól áll a 2005. Nem ez az első. Sokkal gyümölcsösebb, 2003-as társánál. Ha nem is elsöprő a győzelem, de Bodrié a pont.
Innen átröppentünk északra, hogy Egert vegyük górcső alá. H félt tőle, én meg nyugtatgattam, hogy semmi szükség rá, a régebbi kevésbé jó hírnek már nyoma sincs, jobbnál jobb pincék nőnek a földbe. Nekem kevésbé kedvező módon nem találtam meg elsőre azt a standot, ahol megfelelő bikavért kaphatnék. Volt, ahol klasszikus bordeauxi cuvée volt bikavér álnéven, ezektől kicsit úgy távolodtam, mint a gonosztól. Nem, nem vagyok cabernet ellenes, sőt a franc és a merlot igazán kedves számomra, de én most bikavért akartam, rendes bikavért. Persze, tudom, nincs vaskalapos szabály arról, hogy kell bikavért készíteni, de van hagyomány is a világon, és én nem a cabernet miatt szerettem meg az egriek és szekszárdiak híres borát. Így esett a választás részemről
Gál Lajosra, aki kékfrankos alapra helyezte a művet, H-t pedig elküldtem, hogy keressen hasonlót. Először Vinczéhez állt sorba, én meg közben meginterjúvoltam
Bolykit, és pont, amikor szaktárs sorra került volna, odakiáltottam, hogy na ezt kóstolja meg! Hamarosan kiderül, miért. Úgy emlékszem, mindkettő 2005-ből származik, de erre már nem tenném rá a nyakam, sokadik bornál jártunk, jegyzetelni meg nincs kedvem, úgyhogy emlékekből élek. Gál... Először meggy, szilva és szegfűszeg. H szerint fahéj. Ízre először olyan
"egyből beveszem a szád, és a magamévá teszem", de később enyhül, szelidül. Közben H megjegyzi a Bolyki bikavérét ízlelgetve és szaglászva: kovászos uborka. Nos, nem hinném, hogy bármelyik borász örülne egy ilyen megjegyzésnek, de ez esetben csalóka az előítélet. Összesen hat fajtából van, mindre már nem emlékszem, de valamelyik cabernet, kékfrankos, talán pinot, kékoportó... És meglepő módon blauburger. Na, amikor ezt a szót kimonta az ifjú gazda, akkor rikkantam fel, hogy ezt kóstolni kell! Már csak az egyik kedvencemből, Juhászék 2003-as Paptag cuvée-jéből kiindulva is, ami szintén tartalmaz a fajtából. Bolyki bikavére csak úgy itatja magát. Ismét H-nak jutott a gyümölcsösebb, és az említett kovászos uborka illat inkább olyan
"viccelődős", sem mint káros vagy zavaró. Ízében egy pillanatra sincs ecetesség, kellemesen kerek. Bolyki elmondása szerint ez az első bikavér. Hát csak így tovább! Egy orrhosszal nyert, bár Gál Lajosé is kifejezetten ízlett.
Ezen a ponton jegyezte meg bortársam, hogy ő kezd betelni, kettő már nem fog menni. Á, mondom, olyan nincs, még Sopron hátra van Villány előtt. Szóval innentől féladagoztunk. Mivel az idő is ellenünk dolgozott (este még várt minket egy hzibuli), Sopronon csak átsuhantunk, és jolly jokert szúrtam ki:
Pfneiszl. Áldozati bárányunk az Újra Együtt Kékfrankos és a syrah volt. Nem tudom, kell-e róluk bármit is mondani. A Pfneiszl az Pfneiszl. Ők nem hibázhatnak. Persze, itt kicsit megtört az összehasonlító vedelés, de muszáj volt H-nak megmutatnom, hiszen nem nagyon ivott még sopronit, leginkább villány felé orientálódik. Közben egy kedves úriember cserébe egy szál cigiért hozott nekünk egy pohár kékfrankost a szomszédos pincétől. Hogy melyiktől arra már nem emlékszem. Benedek, vagy Laczkó... Nem tudom, valahonnan a mátrai vidékről. Itt azért már az egész kezdett átcsapni valamiféle
"kékfrankos roadshowba", úgyhogy nem is tököltünk tovább, beöntöttük, és irány Villány! (Amúgy nem volt rossz ez a kékfrankos sem, de sajna tényleg nem emlékszem, honnan való.)
Szekszárd meglehetősen szegényesen képviseltette magát, kadarka tekintetében meg egyenesen gyalázatos volt, így csak Villányban bízhattam. Persze kadarka itt is csak két helyen volt:
Polgár és
Malatinszky. Polgár jutott nekem elsőnek. Barique. Mást nem mondok róla. Kiöntöttem. Gyalázat, amit a kadarkával csinált. Nem mondom, a Vylyan is érleli kicsit égetett hordókban, de ő már megtalálta a megfelelő arányt a kezdeti
"korhadt farönk és száraz avar" ízhatás óta. Polgár meg tönkrevágta vele az egészet. Már ott gyanús volt nekem, hogy amikor egymás mellé raktuk Malatinszky és Polgár kadarkakompozícióját, ez utóbbi nem rubin, hanem fekete volt, és ez már nem tetszett. Szagban korhadt fa, és ízben is. Jól járt vele a macskakő, meg a kevésbé kedves kölgy lába, amire kissé ráfröccsent. Malatinszky viszont
kadarkát csinált. Nincs ott a topon Takler és Vylyan mellett, de végül mégis úgy döntöttünk, hogy viszünk a bulira egy üveggel. Elfogyott.
A végefelé már kissé elvesztettem az ízlelésem és a szaglásom, mégiscsak 15 különféle bor csúszott le, de azt hiszem, sikerült ismét gyöngyszemeket találni. Ezek a gyöngyszemek, ömlesztve a két nap emlékeit: Fekete Béla chardonnay, Istvándy olaszrizling, Bodri kékfrankos, Bolyki bikavér. Asszem kicsit eltolta ez a két nap a szám PH értékét, úgyhogy most egy hétig tejen élek...
ROCKER -::-
2007. augusztus 20., hétfő 8:06